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文獻(xiàn)援引
Meepho S A , Kamdee K , Saengkorakot C , et al. Comparison between isotope ratio mass spectrometry (IRMS) and cavity ring-down spectroscopy (CRDS) for analysing the carbon isotope ratio and detection of adulteration in coconut water[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2021.
方法概述
采用元素分析儀+同位素比值質(zhì)譜(EA-IRMS,Thermo Delta V Plus)和燃燒模塊+光腔衰蕩光譜(Picarro CM-CRDS)研究了不同椰子水樣品的碳同位素比值(δ13C)。分析了來(lái)自泰國(guó)12個(gè)省新鮮椰子的天然椰子水,和摻有三種不同濃度甜味劑(蔗糖、葡萄糖和果糖)的摻假椰子水,并對(duì)八種品牌的商業(yè)椰汁飲料進(jìn)行了分析。
研究結(jié)果
通過(guò)EA-IRMS和CM-CRDS分析儀,對(duì)聲稱(chēng)為“純”或“無(wú)蔗糖添加”的八種品牌商用椰子水的δ13C值分析后發(fā)現(xiàn):
1)天然椰子水δ13C的總體平均值為-24.64±0.91‰,C3植物衍生品中δ13C范圍值為-37‰~-21‰。被測(cè)產(chǎn)品中,聲稱(chēng)“無(wú)添加糖”商品的中,50%的商品δ13C值高于C3植物最高限值-21‰。
2)所有樣品的δ13C在EA-IRMS和CM-CRDS分析之間沒(méi)有顯著差異(P>0.05)。
3)使用δ13C測(cè)定法可以檢測(cè)到“單一外來(lái)甜味劑(葡萄糖或蔗糖)”在2%水平的摻雜。
研究結(jié)論
該研究直接表明,CM-CRDS可作為EA-IRMS的替代分析平臺(tái),用于檢測(cè)摻假產(chǎn)品,尤其是椰子水的摻雜檢測(cè)上。
Picarro儀器說(shuō)明
本研究將高精度有機(jī)碳同位素分析儀(Picarro CM-CRDS)與EA-IRMS同時(shí)做了比較。在檢測(cè)椰子水摻雜檢測(cè)方面,Picarro優(yōu)異的性能與質(zhì)譜的檢測(cè)能力無(wú)顯著差,可以區(qū)分摻雜比例至少2%的樣品,最大同位素精度可達(dá)4‰(Picarro最新型號(hào)精度可達(dá)1‰)。而與質(zhì)譜相比,Picarro CM-CRDS 成本更低,耗材更少,操作速度更快,樣品幾乎不用處理??勺鳛樘娲|(zhì)譜檢測(cè)的首選方法,應(yīng)用在椰子水或其他液體飲料的摻假檢測(cè)中。
高性?xún)r(jià)比的碳同位素分析儀
Picarro CM-CRDS高精度有機(jī)碳同位素分析儀
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